红烧鱼(肉嫩鲜美、汤汁下饭)
来源:菜肴屋 阅读:1.37W 次
一直都特别喜欢吃鱼,尤其是外婆烧的。但回深的这段时间,超市都没有鱼买,今天发现终于有鱼卖了,凭着印象烧了这道饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜。
用时:20分钟
难易程度:🌟🌟🌟
所需锅具:炒锅
用料
鱼 | 1条(最好买刺少的鱼) |
蒜苗 | 2根 |
青椒 | 1个 |
小米椒 | 2个 |
面粉 | 少许 |
蒜头 | 2瓣 |
姜 | 3片 |
其他配料 | 盐、味极鲜、料酒、花椒粉 |
红烧鱼(肉嫩鲜美、汤汁下饭)的做法
准备好所有的材料
把鱼洗净、用厨房纸吸干表面水分。
鱼背划几道,抹上少许盐、再抹一些面粉(方便后面炸鱼)❗❗❗❗如何煎出完整的鱼:
多放点油,油烧七、八分热(筷子放油锅冒泡即可)放入鱼,先把鱼的一面煎定型,再翻面煎。❗❗❗❗切记:一定要等鱼的一面煎定型了再翻面,不然鱼肉很容易散,煎的过程中,可以颠一下锅,如果鱼煎定型了是不会粘锅的。先把大蒜➕姜片放入锅中炒出香味,再放入青椒、小米椒、蒜苗翻炒
把煎好的鱼放入锅中,并放入盐、料酒、花椒粉、味极鲜(喜欢吃辣的放入适量的辣椒粉)再放入少许水焖2分钟,就可以出锅了。
超级下饭的红烧鱼就做好了。✌✌✌✌
小贴士
1️⃣尽量买鱼刺少点的鱼,我买的是福寿鱼,肉多刺少。市场上卖鲫鱼的比较多,但是鱼刺太多了。
2️⃣可以多放点辣椒➕蒜苗,我今天放的有点少,后面都不够吃了。😂
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