【鲜肉汤饺】鲜嫩多汁,一口一个停不下来!
除夕到吃饺子,一家人围坐在电视前,边看春晚边包饺子。
满口香,营养又美味!
在欢声笑语中迎接新的一年。
用料
香油 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
糖 | 半勺 |
盐 | 半勺 |
生抽 | 1勺 |
醋 | 1勺 |
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 200克 |
盐 | 2克 |
猪肉 | 500克 |
大葱 | 1根 |
姜 | 1片 |
芝麻 | 1勺 |
虾皮 | 1勺 |
青菜 | 1颗 |
辣椒油 | 1大勺 |
黑胡椒 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
水 | 90克左右 |
【鲜肉汤饺】鲜嫩多汁,一口一个停不下来!的做法
面粉加入2克盐和一个鸡蛋。
再加适量水(边加水边用筷子搅拌,少量多次加水),没有干面粉即可揉成团,盖上保鲜膜醒发30分钟。二八肥瘦相间的猪肉剁碎,加香油用筷子朝一个方向搅拌均匀,再加入姜末和大葱末,搅拌均匀。加入适量盐搅拌均匀。
搅拌都是朝一个方向搅拌上劲。
肉馅放入冰箱冷藏,醒发的面团揉光滑,盖上保鲜膜再次醒发一个小时。醒发好的面团用手指在中间戳个洞(戳穿)
形成圆环,用手断开,分成等长均匀的四份
搓成大拇指粗的长条
切等大小的剂子,表面撒上干面粉
切面朝上,放在揉面垫上
用手掌根部压成圆饼
用擀面杖擀成圆形,怎么顺手怎么擀。
用勺子或筷子放上肉馅先把饺子中间用按压上
再用手虎口把两边捏紧
盘子撒点面粉防粘
水开下饺子,怕不熟盖上锅盖中小火煮五分钟,打开盖子加一大勺凉水,等水沸腾再加一大勺凉水,重复三次即可
在煮饺子的时候调灵魂料汁
碗中加入蒜末、香葱、芝麻、半勺糖、半勺盐、一勺生抽、一勺醋、少许鸡精、一大勺辣椒油、虾米放入青菜烫30秒
碗里舀两勺饺子汤,搅拌均匀
放饺子和青菜,再加入适量饺子汤即可
一碗热气腾腾的饺子就好啦。
营养美味太好吃啦。
一口饺子一口汤,别提有多爽吃完还想吃哦!快收藏起来做给你的家人吃吧!
小贴士
1.煮饺子怕不熟就盖锅盖。不盖锅盖就在煮饺子皮,里面的馅是生的。
2.饺子皮随便怎么擀,擀圆就行。
3.吃不完的饺子,放冰箱冷冻4小时以上,再用保鲜袋装起来,里面撒点面粉,合上袋子摇晃,让面粉均匀沾在每一个饺子皮上,取的时候就不沾啦,放冰箱冷冻,随吃随拿,方便快手。