【mini芝士汉堡】一口一个停不下来

和普通汉堡做法类似，跟随自己的喜好，做成一口一个的迷你芝士汉堡，可以说是大朋友和小朋友们共同的最爱啦！

用料  

【mini芝士汉堡】一口一个停不下来的做法  

1. 在厨师机搅拌碗中把高筋面粉、牛奶、蛋黄、细砂糖、酵母和盐混合在一起。

2. 开启厨师机，设置低速档把材料混合均匀，揉成没有干粉的面团。再设置快速档揉面，使面团形成筋性，直到拉开面团，能看到明显的纤维组织。

3. 加入提前软化好的黄油，继续揉搓，让黄油完全融入面团，直到揉成光滑的面团，能拉出近乎完美的手套膜。

4. 把面团放入烤箱「发酵」功能，设置30分钟发酵到原来的2倍大。

5. 发酵好的面团分成25g一个的小面团，轻拍排气，依次滚圆；面团再次放入烤箱「发酵」功能，设置30分钟，使面团发酵到原来的2倍大。

6. 发酵好的面团表面刷上一层薄薄的全蛋液，撒上少许白芝麻装饰；提前预热烤箱，然后将面团送进烤箱L2层；烤箱设置「3D热风」，170度，10分钟。

7. 将牛肉糜中加入一点盐、黑胡椒，半只鸡蛋搅拌一下，做成每个40g圆饼装。放入油锅中煎一下上色后，盖上1/4片芝士片，烤箱设置「3D热风」，200度，5分钟，直至芝士融化。

8. 烤好的汉堡从中间切开，从下到上分别放上生菜、番茄、芝士牛肉饼等即可。

小贴士

*烤箱内有4层，自下而上计数。

博世·4系嵌入式蒸汽烤箱 CSA589BS0W
3D热风：利用空气动力学原理，结合内部结构设计出专业的热风循环系统。加热元器件产生的热量，通过热风循环系统均匀分布在整个内腔，甚至同时烹饪3层，每层都有同样均匀的效果，营造出适合烘焙的温场环境。