川味麻辣烤翅-【北鼎烤箱食谱】
来源:菜肴屋 阅读:1.57W 次
朋友们!年末开趴踢聚会的时刻又到了!
这道烤箱菜简单易做,只需提前调好酱汁腌渍好鸡翅,等朋友们都到齐了再进烤箱都没有问题,时间到了端出来热fu fu就可以吃!基本就是超级快手的硬核肉菜!
这道菜连厨房小白也可以在亲朋好友面前大显身手哦!无论是当做混嘴的下酒菜、下午茶零嘴或者上桌硬核肉菜甚至宵夜都是棒棒哒!
掌握这道菜,等着被夸吧!
用料
冻鸡翅中 | 12个 |
【配料表❶】腌制料: | |
酱油(老抽) | 6g |
蜂蜜 | 8g |
耗油 | 10g |
白胡椒粉 | 2g |
朗姆酒(或黄酒) | 5g |
小葱绿 | 半根 |
老姜 | 4片 |
水 | 10g |
【配料表❷】烤翅料: | |
黑胡椒粉 | 1g |
辣椒粉 | 10-20g(按需) |
花椒粉 | 2g |
十三香 | 3g |
孜然粉 | 5g |
盐 | 4g |
表面装饰: | |
白芝麻 | 适量 |
迷迭香(或葱花) | 适量 |
准备好所需材料。
冻鸡翅中使用北鼎解冻功能搭配导热板进行解冻(解冻模式,60℃,20分钟)。
解冻完毕之后,鸡翅用厨房纸吸干水分。
用刀在鸡翅两面都切好约3cm的刀口,以便腌制入味。
葱姜切成末,和其他配料表❶中材料混成酱汁备用。
把切好的鸡翅放进保鲜袋,把步骤❺中的酱汁加入袋中,给鸡翅做个按摩,让所有香料和酱汁分布均匀。
封好保鲜袋,放冰箱腌制3小时。
T535烤箱拧到烹饪模式,温度220℃,时间设置20分钟,开始预热烤箱。
将腌好的鸡翅从冰箱取出,放在烤网上,刷配料表❷混合好的香料,送入烤箱中层。烤盘铺锡纸,安排在烤网下面接油渣。
烤制10分钟后翻面,把鸡翅另一面也刷上香料。
回炉继续烤制10分钟。
出炉盛盘,撒白芝麻和迷迭香(或葱花)装饰即可。
小贴士
❶接油盘不要放在烤箱底部,直接放在烤网下方。
❷辣椒粉推荐“六婆”或者“翠宏”,是我们成都本地人比较喜爱的品牌,味道比较好。
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