一口一口停不下来的银芽鸡丝

麻辣鸡丝搭配脆嫩的豆芽，口感马上丰富起来，鸡丝要好吃首先佐料一定要好，这次用到了六月鲜12克轻盐特级牡蛎酱油，减盐的同时又不减营养太赞了。

用料  

一口一口停不下来的银芽鸡丝的做法  

1. 准备好所有食材；

2. 豆芽摘取两头，清洗干净，焯水，时间不宜过长，捞出豆芽拌一点点盐，凉透后就铺在盘子中垫底，有瓣的那头还可以炒着吃，咱也不浪费；

3. 鸡胸/鸡腿洗净后放入冷水中开火煮，加料酒和姜片，看着点别煮老了，当然鸡腿肉肯定嫩些，煮好后待凉手撕成丝；

4. 准备一个小碗打佐料，碗里放入干辣椒圈和花椒，锅里放油加热，加热到7-8成熟，倒入碗里，把辣椒和花椒的香味激发出来，放入蒜蓉，一定是蒜蓉！！！

5. 继续在碗里放六月鲜牡蛎酱油、糖、醋、红油、白芝麻，拌匀；

6. 撕好的鸡丝铺在豆芽上，把佐料倒在上面，太香了；

7. 表面洒葱花和香菜，拌匀开吃。

小贴士

要保持豆芽脆嫩口感，焯水不能太久；热油淋干辣椒和花椒时温度不能太高，不然会糊，有余温时放蒜蓉，那味道真是太香了。