印度鸡肉咖喱抓饭Chicken Pulao【我选择用筷子吃】

热量很低，因为不是用奶油而是酸奶，所以口味自然清淡很多。想要味道好，可自行可劲儿的放油在成品里放奶油。
最近迷上了咖喱，每次去土耳其超市都会买一两小瓶香料。
咖喱用的辛香料真心多啊，各种这个粉那个粉，这个籽儿那个籽儿。我是分几批买齐的，一次不忍都下手。
攒了这么久的料，终于是凑齐。可以开始咖喱之旅了。
有不少咖喱都加了蛮多油或者奶油，找了一个比较清淡版本的没有加奶油的咖喱（加的是酸奶）。
如果要米饭放菜里面一起闷熟，记得让米提前泡20分钟的水。最好用高瘦个儿的茉莉香米，比较不容易碎也比较干爽，不会像短胖萌的东北大米那么粘。
如果米饭单独煮熟，对米就没有那么多物理性能方面的要求了。
Pulao翻译是抓饭。我还毅然的用筷子吃。

用料  

印度鸡肉咖喱抓饭Chicken Pulao【我选择用筷子吃】的做法  

1. 把鸡肉和酸奶生姜蒜泥柠檬汁一起搅和均匀腌制半个到一个小时

2. 热锅加油放入孜然香叶肉桂丁香绿豆寇，加入细长对半切的青辣椒，稍微翻炒

3. 加入1/4勺的生姜蒜泥，加入洋葱，放点盐

4. 加入姜黄粉，辣椒粉，茴香粉，葛拉姆马萨拉粉（Garam masala），印度咖喱真是各种加粉。

5. 加入西红柿炒炒。

6. 现在加入之前腌的鸡肉了。加些新鲜茴香叶，盖上盖闷个5到10分钟，鸡肉半熟。

7. 如果用电饭锅煮米饭，咖喱和米饭准备分开吃，那就继续闷熟鸡肉。
   
   如果想把饭一起闷成抓饭，就在鸡肉还没完全熟的时候，把泡好的米倒进去一起，搅拌均匀，加比米饭量稍微少点的水一起煮，水的多少得时刻守着观察。功夫活儿。在米饭快熟的时候再加一些茴香叶，闷2分钟到闷饭熟。

8. 装盘开吃。

小贴士

算是比较轻口的咖喱了。柠檬的用量不少。所以酸口儿很清新。