红烧鱼块(肉嫩汁香)
来源：菜肴屋 阅读：3.34W 次
鱼在我们家是永远也吃不腻的哦！😍😍😍
尤其是红烧鱼块
中火慢煮入味后的鱼肉嫩滑，入口既化
汤汁浓稠😋😋😋
飘香十万八千里，真不夸张的说😘
用料
| 草鱼 | 1条(除头、尾) |
| 料酒 | 1大勺 |
| 醋 | 1大勺 |
| 姜 | 10片 |
| 蒜 | 8瓣 |
| 老抽 | 3大勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 豆瓣酱 | 1勺(中号勺) |
| 冰糖 | 1小粒(提鲜) |
| 盐 | 1小勺 |
| 菜籽油 | 5大勺 |
红烧鱼块(肉嫩汁香)的做法
将鱼除头、尾 剁成块(自己喜欢的大小)
洗干净沥干水，(一定要沥干水，不然会影响口感同时也会影响下油锅煎的时候会碎掉的)
生姜切片
蒜拍几下剥好皮(备用)![红烧鱼块(肉嫩汁香)的做法步骤图 第2张]( "红烧鱼块(肉嫩汁香)的做法步骤图 第2张")
锅烧红放菜籽油，把鱼块下油锅转中火煎至两面黄即可，
放料酒、醋、生姜、豆瓣酱、冰糖、老抽
放冷水摸过鱼块，盖上盖子中大火煮2分钟
再放盐、生抽、蒜 ，转中小火一直煮，煮到汤汁收汁，这时候很香了
起锅放点小葱(根据个人口感放)![红烧鱼块(肉嫩汁香)的做法步骤图 第3张]( "红烧鱼块(肉嫩汁香)的做法步骤图 第3张")
小贴士
温馨小提示: 鱼冼好剁块一定要吹干水(这是最关健的一步)，其它没什么要注意的了😍😍😍
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