红烧鳊鱼 味香肉嫩 百吃不腻
来源:菜肴屋 阅读:2.66W 次
学做菜的过程中,感觉鱼是自己做的相比其它菜最顺手的。另外在所有鱼中鳊鱼是最经济实惠的,刺少肉也比较嫩,价格也适中,是餐桌上不可或缺的美味佳肴。
用料
鳊鱼 | 1条 一斤半 |
葱 | 1段 |
姜 | 2片 |
盐 | 1小勺 |
糖 | 3小勺 |
生抽 | 1大勺 |
黄酒 | 1大勺 |
色拉油 | 1大勺 |
蒸鱼豉油 | 1大勺 |
鸡精 | 半小勺 |
红烧鳊鱼 味香肉嫩 百吃不腻的做法
鱼去鳞去内脏洗净备用。
记刀,便于入味。
盐,糖,生抽,色拉油,黄酒放在一起调好待用。葱姜切丝放入鱼肚内和记刀的切口里。用刷子把调好的料刷在魚身上和鱼肚里。
如图,放置10分钟入味。
热锅加油,待油微热,轻轻的把鱼放入锅中,两面都稍稍煎一下。
加入少许豆瓣酱,上图是我自制的豆瓣酱。
加一碗水,加盖大火烧开转小火慢炖8至10分钟,关火,加入鸡精。鱼烧好了!
上桌,大人孩子都喜欢吃。我家孩子一次能吃大半条鱼。咱也不敢问咱也不敢说。
小贴士
盐和糖的比例根据口味不同可适当调整,还有酱油也是咸的,不要忘记了哦。低盐饮食有益健康。
热门内容
大家都在看
最近更新