好吃不胖的红烧鲫鱼 红烧鳊鱼 红烧鱼这样做够入味！绝了～

今天又来讲讲这条富含蛋白质 好吃不胖的鱼🐟吧

上次讲了煮汤 这次咱们来讲讲红烧 真的是超级入味好吃😋

虽然今天的食材用的是鳊鱼，但鲫鱼也是一样的做法
两者的区别在于 鲫鱼刺多刺小 而鳊鱼却比鲫鱼少些鱼刺 更适合小朋友和不会挑刺的大朋友

记住了吗？选鲫鱼还是鳊鱼🧐

用料  

好吃不胖的红烧鲫鱼 红烧鳊鱼 红烧鱼这样做够入味！绝了～的做法  

1. 鳊鱼/鲫鱼🐟 清洗干净 两面切花刀 放适量 生姜 料酒 生抽 腌制半小时以上

2. 锅中放入油 油热下几片生姜煎一小会 这样煎过生姜的油有助于去腥

3. 放入鳊鱼/鲫鱼🐟 中小火煎至两面金黄

4. 煎好两面金黄的鱼🐟捞出 放入碗中备用

5. 煎过鱼剩下的油 放蒜末 姜丝 青红辣椒（能吃辣的可放点小米辣椒🌶️） 炒香

6. 炒香配料后倒入开水 放适量生抽 老抽 鸡精或味精 调味 水开后放入鳊鱼/鲫鱼🐟                 大火煮至汤汁差不多收干（不要全干）

7. 鱼🐟捞出至碗内                                                         把锅中剩下的配料和汤汁一起浇入碗内的鱼上

8. 最后撒上葱花和香菜                                                不喜欢的朋友可以不放 我是香菜重度爱好者 所以放了香菜段 鱼汤汁里的香菜是真的太好吃了😋

小贴士

1. 煎鱼记得要中小火煎哦，这样鱼不容易散烂，慢火煎过的鱼里面也会更容易入味。

2. 不管是煎什么鱼，煎好放配料后都可以加点开水让鱼更入味。汤汁也更足，不然全靠油汤的话，费油且热量高了许多，不利于健康。