下饭菜!又嫩又滑的蚝油葱爆牛肉
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用料
大葱 | 根 |
厚切肥牛肉片/段 | 1斤 |
生抽酱油 | 2勺 |
蚝油 | 4勺 |
葱姜 | 2片 |
白糖 | 1勺 |
饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜!又嫩又滑的蚝油葱爆牛肉的做法
用牛里脊或如牛排,洗净吸干水切片或段,牛里脊切片(牛排切段)
腌制牛肉使其变嫩:切好的肉片放入黄酒、姜片(姜粉)、淀粉、白砂糖抓匀,确保每片肉片都沾上淀粉,白砂糖可使牛肉变嫩。冰箱静止2-3小时。
同时准备酱料:生抽2勺,蚝油4勺,白砂糖1勺,加入一点点水调匀。
炒牛肉:热锅加入多一些油,爆炒牛肉片,变色盛出,不需要太熟。
炒大葱:锅如果很干净没有粘就直接放大葱炒软。
如果粘了淀粉就把油倒小碗里,把锅洗净倒再倒入倒出的油放入大葱炒软
把炒过的牛肉、调好的料汁放入锅中同时翻炒,尝下味道,如果淡了可再加一些生抽。快速翻炒后出锅
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