🔥鸡蛋这么蒸‼️水嫩又弹滑,好吃又下饭
来源:菜肴屋 阅读:1.92W 次
这份香菇肉末蒸🥚,我们做了N次 ‼️最重要的是润滑爽口,比布丁还嫩👍,就连平时不爱吃香菇的小朋友都能吃一碗😋
用料
鸡蛋 | 3个 |
香菇 | 6个 |
胡萝卜 | 3个 |
盐 | 一小勺 |
温水 | 鸡蛋的两倍 |
猪肉 | 150克 |
生抽 | 一勺 |
耗油 | 一勺 |
淀粉 | 一勺(兑半碗水) |
🔥鸡蛋这么蒸‼️水嫩又弹滑,好吃又下饭的做法
猪肉选择三分肥七分瘦,放入搅拌机搅碎
香菇和胡萝卜切丁
碗中打入三个鸡蛋,加入一勺盐和两倍的温水搅拌均匀
蛋液搅打至泡沫绵密
鸡蛋液过筛除去泡沫
蛋液包上保鲜膜扎几个小洞,水开小火蒸十分钟(不喜欢保鲜膜,可以盖上盖子)
热锅烧油,肉末翻炒至熟透
加上香菇和胡萝卜,放上一勺生抽,继续翻炒
再加上一勺生抽,继续翻炒
最后加上水淀粉,翻炒至酱汁浓稠
香菇肉末放到鸡蛋上面,最后撒上葱花,就可以啦
小贴士
1⃣水量的1.5倍~2倍为宜,中等小鸡蛋去壳后半个蛋壳装9次水
2⃣搅拌后的蛋液过筛一遍,可以让蛋液更加的水嫩爽口
3⃣但一定要用温水,这样蒸蛋时间不会久,让鸡鸡蛋不易老掉
4⃣蒸蛋可以盖保鲜膜,也可以用盘子盖住鸡蛋防止水蒸气的流入
5⃣蒸蛋水开后放入,蛋液凝固即可
热门内容
热门图文
大家都在看
最近更新