水蒸蛋（又嫩又滑，布丁口感）
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《水蒸蛋》→→→
我们从小吃到大的家常方便菜。
怎么做才能又嫩又滑，不会老呢？我的办法是1个鸡蛋+2个蛋壳量的温水（也就是说蛋和水的比例是1:2），蒸好后淋上蒸鱼豉油和热油，太完美了…
用料
| 本鸡蛋 | 3个 |
| 温水 | 6个鸡蛋壳量 |
| 食盐 | 微量 |
| 蒸鱼豉油 | 1.5汤勺 |
| 食用油 | 半汤勺 |
水蒸蛋（又嫩又滑，布丁口感）的做法
3个本鸡蛋加入微量盐打散；
![水蒸蛋（又嫩又滑，布丁口感）的做法步骤图 第2张]( "水蒸蛋（又嫩又滑，布丁口感）的做法步骤图 第2张")
敲蛋的时候留一个鸡蛋从顶端敲破，可以用来装温水，容易控制温水的用量，这次用了3个鸡蛋，那么就在打散的鸡蛋液中加入6个蛋壳量的温水；
![水蒸蛋（又嫩又滑，布丁口感）的做法步骤图 第3张]( "水蒸蛋（又嫩又滑，布丁口感）的做法步骤图 第3张")
冷水上锅；
![水蒸蛋（又嫩又滑，布丁口感）的做法步骤图 第4张]( "水蒸蛋（又嫩又滑，布丁口感）的做法步骤图 第4张")
盖上盘子、锅盖，大火煮至水开后转中火蒸10分钟，闷5分钟；
![水蒸蛋（又嫩又滑，布丁口感）的做法步骤图 第5张]( "水蒸蛋（又嫩又滑，布丁口感）的做法步骤图 第5张")
出锅；
![水蒸蛋（又嫩又滑，布丁口感）的做法步骤图 第6张]( "水蒸蛋（又嫩又滑，布丁口感）的做法步骤图 第6张")
淋上蒸鱼豉油+热油；
![水蒸蛋（又嫩又滑，布丁口感）的做法步骤图 第7张]( "水蒸蛋（又嫩又滑，布丁口感）的做法步骤图 第7张")
又嫩又滑，好好吃…
![水蒸蛋（又嫩又滑，布丁口感）的做法步骤图 第8张]( "水蒸蛋（又嫩又滑，布丁口感）的做法步骤图 第8张")
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