怎样煮出营养价值最高口感又好的水煮蛋(蛋清嫩滑,蛋黄不渣)
来源:菜肴屋 阅读:3.12W 次
这个水煮蛋的方法我是从养生报刊上看来的,虽然这样煮出来的鸡蛋营养价值最高,但我总觉得口感不这么好,蛋黄有点渣。经过一次次实验,我终于煮出口感非常满意的鸡蛋了。现在我把方法分享给大家。
众首所知,鸡蛋堪称“完全食品”营养价值非常高,是优质蛋白的重要来源之一。常吃鸡蛋能强健身体,保肝护肝;健脑益智;改善记忆力;防止动脉硬化;提高免疫力。鸡蛋的吃法有跟多,而水煮蛋的吸收率在百分之99%以上。那么,怎样做出营养价值最高口感又好的水煮蛋呢!
用料
鸡蛋 | 2个或3个(随你) |
水 | 适量 |
小碗 | 1只 |
锅 | 1只 |
勺子 | 1个 |
怎样煮出营养价值最高口感又好的水煮蛋(蛋清嫩滑,蛋黄不渣)的做法
冷水下锅,水适量,小碗里盛冷水,放上自己需要煮鸡蛋的量,水最好没过鸡蛋。ps(这样煮出来的鸡蛋营养价值很高)
锅边缘有密集小水泡时善上锅盖,PS(自来水有氯气,先让它加热蒸发掉一部分,我觉得这样才安全)
中火烧到水开为止,锅里忘拍了!
水开以后,马上开小火烧8分钟左右,焖2分钟。
马上拿出鸡蛋,注意:碗烫,用毛巾裹着拿出来比较好。
把鸡蛋用勺子舀到事先放凉的冷开水里PS(冷开水卫生,自来水有细菌和杂质)
3个鸡蛋都舀到放有冷开水的碗里,泡5分钟左右,就可以剥壳吃鸡蛋了!
这样煮出来的鸡蛋,蛋清嫩滑,蛋黄刚刚有点凝固,口感不渣,非常好吃。如果喜欢吃流星的,小火煮6分钟吧!我个人觉得还流动的不熟有细菌呢!
大家都学会了吗?不懂可以留言问我呢,记得交作业哦!这是对我最大的鞭策和鼓励呢!爱您们呢!😘😘😘
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