教你蒸出又滑又嫩布丁感的鸡蛋羹
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蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋羹都会吧,可是满是蜂窝状的蛋羹可不是我们颜值党喜欢的哦,注意几个要点,人人都能蒸出平滑婴儿肌鸡蛋羹
用料
土鸡蛋 | 2个去壳约100克 |
温水 | 170克 50度左右 |
盐 | 1克 |
鸡蛋打散加入温水,加入盐搅拌均匀
过滤掉蛋筋
收获一碗无泡沫的蛋液,如果有一些泡泡可以用勺子撇出或者用厨房用纸吸掉
放入摩飞锅的深锅中,或者直接放入家中蒸笼,烧一锅开水,水开后,蛋液加盖或者蒙上保鲜膜,放进去中火蒸制
中火蒸10-12分钟,
加生抽加香油
开动
小贴士
1.盐是一定要加的,帮助蛋液凝固,配方用给出的量基本没什么咸味,吃的时候需要加少许生抽调味
2.泡沫一定要撇干净,才能蒸出平整光滑的鸡蛋羹
3.选用新鲜的鸡蛋,土鸡蛋口感更好
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