花蛤蒸蛋（又滑又嫩）

炒花蛤吃多了，难免会腻，换个做法又是不一样的感觉

用料  

花蛤蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋（又滑又嫩）的做法  

1. 准备花蛤，洗干净放入锅里，加适量水烧开，水开后等花蛤开壳后捞出（不用煮太久，这样花蛤比较嫩，不会比起来柴柴的）

2. 准备一个碗，打三个鸡蛋，花蛤捞出后摆盘，摆成你自己喜欢的样子就行

3. 鸡蛋里放入一小撮盐，先搅拌均匀，然后再加入温水（我加的是刚开始煮花蛤的汤，花蛤汤撇去浮沫，然后加进去，简直就是精华，不喜欢的小伙伴可以加温水），鸡蛋跟水比例是3/4

4. 弄完之后，喜欢表面光滑的，用过滤网过滤倒进去，盖上保鲜膜，放入锅里蒸（我这个盘比较矮，薄一点，水开蒸十分钟就熟了）

5. 完了后端出来，放点葱，不咸的放点适量生抽，完成