又滑又嫩的鸡蛋羹,没有气泡
早餐非常重要,老吃一种也是腻了。孩子喜欢吃鸡蛋羹,经过多次实验和学习,总结经验,终于实验出七分钟就能做好的滑嫩的鸡蛋羹,又弹又嫩,关键还加了虾皮,利于补钙,加上准备工作10分钟完成,对于新手妈妈来说最方便不过,保证色香味俱全,孩子喜欢。
用料
盐 | 适量 |
鸡蛋 | 个 |
温水 | 三十度左右温水1鸡蛋壳的量 |
鸡蛋 | 1个 |
虾皮 | 若干 |
葱花 | 适量 |
生抽 | 适量 |
又滑又嫩的鸡蛋羹,没有气泡的做法
首先在锅中加入适量的凉水,打开燃气灶将水烧开,在水烧开的过程中准备鸡蛋液。这样做是为了节省时间。在碗中打入一个鸡蛋,注意打鸡蛋的过程中,在头上打一个小孔将鸡蛋液倒出来,然后不要搅拌鸡蛋,紧接着用鸡蛋壳量出1鸡蛋壳的温水,大概三十度左右,倒入碗中,然后加入适量的盐,开始搅打
一直搅拌如图所示,出现了很多微小的气泡就可以了,这时候蒸锅上的水也烧开了,将碗放入蒸锅里
火烧五分钟,可以用手机上的计时器来定时间,五分钟之后转小火,同时打开锅盖,将葱花和虾皮撒在蛋羹上,小火煮两分钟
小火煮两分钟之后关火出锅
这时候再加适量的生抽,加一点点就可,孩子吃怕加多了会咸
然后搅拌一下,这样煮出来的鸡蛋羹没有气泡,又滑又嫩,跟商场里卖的一样,但是口味好,又有营养,里面加入了虾皮能够补钙,孩子还喜欢吃。明天孩子的早饭解决了吧?就是这么简单!
小贴士
做这个鸡蛋羹成功的注意事项总共有几个:第一就是在碗里打入鸡蛋时候一定不要着急搅拌,一定要等加入温水和盐之后再搅打;第二搅打鸡蛋液的时候一定要打出微小的气泡才可以;第三一定是蒸锅的水开之后才放入鸡蛋液的碗,大火蒸五分钟,然后转小火蒸两分钟,这个时间刚刚好,整时间长了会老。注意以上几点那么你蒸出来的鸡蛋羹一定是非常成功的。