又滑又嫩家庭版辣子鸡
来源:菜肴屋 阅读:1.8W 次
姑娘一直吵着要吃辣子鸡,在家给她做个家庭版的辣子鸡。
用料
鸡腿 | 三只 |
干辣椒 | 一碗 |
花椒 | 二十粒 |
耗油 | 半勺 |
生抽 | 半勺 |
黄酒 | 小半勺 |
熟白芝麻 | 小半勺(也可不加) |
葱 | 一截 |
生粉 | 一勺 |
白糖 | 少许 |
又滑又嫩家庭版辣子鸡的做法
我用的是鸡腿,鸡腿肉嫩。用剪刀剔骨。
剃了三根,自认为剃的蛮干净的哈(>﹏<)
剔好的鸡腿肉
加耗油,生抽,黄酒,生粉搅拌,腌制一个小时左右。
干辣椒剪段,洗净,晾干。
热锅放油,六七成热时炸鸡肉,我是炸了两次。
炸好的鸡肉,又嫩又滑。喊姑娘试吃,她一连吃了好几块。
另起一锅,少量油炒香花椒和辣椒,然后下鸡肉,大火翻炒,加点白糖起鲜,不用另外加盐,码肉的时候,酱油里面的盐就够了,有白芝麻的就加点,我直接加了葱段。
上菜啦!是不是颜色很好看!味道也不错!
小贴士
这道菜我没加盐,码肉时候,耗油,生抽里面都有盐。加一点点白糖起鲜。
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