安的瑞典日常～老北京打卤面

用料  

安的瑞典日常～老北京打卤面的做法  

1. 泡好的，清理好的食材改刀成片。热锅热油先变鸡蛋，蛋液里加点葱花提香。炒好备用。

2. 肉片加淀粉胡椒粉料酒少许酱油抓匀，如果用五花肉可以焯水或者锅边烫焦熟，热锅凉油下去肉片滑开，稍微变色了加香菇葱姜蒜翻炒，出香味加茶树菇（因为没有黄花菜了，就拿这个替了，原谅我想吃面的心情），木耳，炒好的鸡蛋。

3. 此时动作快，加入蚝油老抽生抽糖调味，汁宽一点也没事，一会要收的。锅中加热水，有高汤最好，没有就加块鸡汤块提鲜。此时不要太咸了调味。水开小火焖十五到二十分钟。

4. 最后勾芡，分次加入水淀粉，根据卤子的情况，不能泄。面条煮好，浇两勺老北京打卤！此时可以再支一小锅把油热开，离火，放入花椒炸花椒油！把花椒油呲到面上，回口会有麻香！完美

小贴士

传统配擀面条，鸡蛋面都不错。我还发现自己带过来福建的面线烫一碗配这个卤子，不要太好吃哦(ᵒ̤̑₀̑ᵒ̤̑)哦