老北京打卤面的卤
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最爱吃家里大厨爸爸做的面条，打卤面、炸酱面、茄丁面……百吃不厌，记录下最复杂的老北京打卤面的卤的做法，自己留着用，不喜请绕道～
用料
| 黄花 | 适量 |
| 香菇（泡香菇的水要留下） | 适量 |
| 木耳 | 适量 |
| 鸡蛋 | 适量 |
| 五花肉 | 适量 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 耗油、酱油、盐、香油 | 适量 |
| 淀粉加水调水淀粉 | 适量 |
老北京打卤面的卤的做法
将黄花木耳鲜菇泡发，泡大概两三个小时 ，泡好后切小块备用，泡香菇的水不要扔备用，五花肉煮熟切片备用
放底油煸炒葱姜蒜，先下泡好的黄花和香菇后下木耳，加入香菇水、五花肉汤
依次加入耗油、酱油和盐，出锅前水淀粉大火勾芡、打入蛋花、加点香油提味
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