雪梨莲藕排骨汤-秋季润肺汤
来源:菜肴屋 阅读:2.28W 次
今天的上海有一丝凉意....很快会入秋了,干燥的节气适合煲汤喝,家里没有电煲锅,就焖烧锅将就了...成品入口甘甜,带梨和莲藕的香气,连不喜欢喝汤的儿子,一顿喝2碗....
一大早,趁着早市赶去买本地果农自己种的翠冠梨,再选上莲藕的最嫩的一段,加上黑毛猪的排骨,总算买齐称心食材,搭配煲汤....
听买藕的阿姨说要老藕炖汤,感觉好奇怪,不是老藕拿来烧桂花糖藕才糯糯的好吃吗,我烧汤和榨汁一向选最小最嫩的,因为出汁率高也香甜些....
时间一久,发现对食材的新鲜度要求越来越高,为了买当天采摘的水果,5点多出门,貌似昨晚和儿子追剧到凌晨才睡下
用料
藕3 | 节(最嫩的尖) 150克 |
排骨 250 | 克 |
翠冠梨 | 1只(约100克) |
盐 | 适量 |
姜 | 3片 |
味精 | 适量 |
料酒 | 适量 |
雪梨莲藕排骨汤-秋季润肺汤的做法
排骨加姜片 料酒出一下水,然后莲藕 梨 排骨加水正常煲汤后调味即可,因为我买的翠冠梨甜度高,所以盐最好不要多放,否则会抢了甘甜味.....
煲汤后成品颜色有点深,这是莲藕和梨导致的,但是口感很棒.....汤喝前需要撇去油花才清爽.....
汤里的梨可以选择不吃捞出,因为是煲汤的口感比较调味的清淡,所以里面的食材排骨可以捞出沾酱吃,汤直接饭前喝一碗,胃都能舒服很多哦....
所以秋季记得喝点润肺汤来滋养一下身体....
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