简单易做的电饭煲版酱牛肉
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第一次做酱牛肉,还算成功,三岁的女儿也爱吃,很是欣喜!高压锅不敢用,锅煮的话要看着,使用电饭煲就比较简单方便,发出来和大家一起分享!
因为小孩也要吃的,配料中少了干辣椒,爱吃辣的朋友可以加一个干辣椒。
用料
牛腱子 | 500克 |
盐 | 13克 |
葱、姜、料酒 | 少许 |
冰糖 | 30克 |
蚝油 | 半勺 |
八角 | 1个 |
桂皮 | 1段 |
香叶 | 4片 |
花椒 | 8颗 |
老抽 | 2勺 |
干辣椒 | 1个,可放可不放 |
简单易做的电饭煲版酱牛肉的做法
牛腱子不洗直接加13克盐,抹均匀肉上压一个稍重的盘子,放冰箱冷藏腌制24小时。
腌制好的牛腱子泡在冷水里,去血水。泡1个小时,中间换水2次。
牛腱子切大块,我是500克切成4块。
加葱、姜、料酒炒水,20分钟。
牛腱子放电饭煲里,加上30克冰糖、半勺蚝油、1个八角、1段桂皮、4片香叶、8颗花椒、2勺老抽、1个干辣椒可加可不加,加水一定要没过牛肉稍多一点。煮2个小时,中间看下水有没有干。
2小时后,让其自然晾凉。
晾凉的牛腱子放冰箱冷藏,想吃的时候切上一小盘,味道比较赞!下饭、下酒都不错!
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