腊肠煲仔饭(电饭煲简易版)
来源:菜肴屋 阅读:1.9W 次
表弟在湖南当兵,前段时间从那儿寄来腊肠和当地的烟熏肉,今天突然想吃煲仔饭,正好还剩几根腊肠就派上了用场,没有专门做煲仔饭的煲仔锅,就用家里的电饭煲代替了,本来最后5分钟的时候打个鸡蛋进去更好,因为娃儿那时候闹觉,带她睡觉去了,错过了加鸡蛋的最佳时间,不过没有鸡蛋的煲仔饭味道也是棒棒的,我妈说下次不用去饭店吃了(⊙o⊙)
用料
大米 | 适量 |
香菇 | 15朵 |
腊肠 | 一根 |
青菜 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
麻油 | 适量 |
糖 | 少许 |
盐 | 少许 |
腊肠煲仔饭(电饭煲简易版)的做法
干香菇用流水冲洗干净,用水浸泡,泡香菇的水不要倒掉哦
腊肠切片
大米淘洗干净,把泡香菇的水倒进去,再加适量水开始煮饭
饭煮到烂粥一样,摆上腊肠和香菇
青菜用开水焯到断生即可
盛饭,摆上腊肠、香菇和青菜
另起锅,倒生抽、老抽、蚝油、麻油、糖、盐,拌匀稍微熬煮一会,咸淡按自己口味调,浇到饭上
小贴士
1:泡香菇的水留着煮饭,米饭会别有一番滋味哦
2:米饭煮到水全被吸收了、像烂粥一样的时候开始放腊肠和香菇,这样腊肠和香菇的成熟度刚好
3:青菜可以在腊肠和香菇放进去之后,饭好之前5分钟左右放里面一起煮,也可以像我一样用开水焯到青菜断生
4:在煮饭的最后5分钟的时候打一个鸡蛋进去,蛋白凝固蛋黄还未凝固最好,在吃的时候把鸡蛋戳开,蛋黄流出来,和米饭拌匀吃,那滋味、啧啧啧……
5:调汁,锅中倒生抽打底,依次倒少量老抽、蚝油、麻油、糖、盐拌匀,生抽略多,其余的可以按个人口味调
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