鸡肉腊肠煲仔饭(电饭煲版)
作为一个四川人,有个广东的男朋友,最近他想吃他爸的煲仔饭,让我弄,我哪儿会啊,然后凭着自己的经验和看了一些菜谱之后,自己动手做了改良,他吃了三碗,超级好吃呢。
用料
腊肠 | 一条 |
鸡肉 | 半斤 |
玉米 | 随意 |
胡萝卜 | 一条 |
香菇 | 四朵 |
番茄 | 一个 |
油 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
生粉 | 适量 |
姜 | 适量 |
蒜 | 适量 |
葱 | 适量 |
鸡肉腊肠煲仔饭(电饭煲版)的做法
胡萝卜切粒,玉米剥粒儿,番茄切块,香菇切粒,腊肠切片。鸡肉切块用两勺生粉,小半勺盐,小半勺鸡精,两勺酱油,适量胡椒粉,我用的是白胡椒粉,放点蒜和姜腌制二十分钟到三十分钟。
起锅,热锅放油,热油放胡萝卜玉米,炒至胡萝卜半熟放香菇,炒至胡萝卜快断生放腊肠。放生抽,鸡精,老抽,蚝油,盐调味。炒至汁只剩锅底一些就好。
适量米,水放和平时少一点点就好。放刚才炒好的胡萝卜玉米香菇还有腊肠,放番茄块,按煮饭开始煮。
饭煮好跳了之后,让它继续闷。准备开始炒鸡肉,热锅热油,放鸡肉,炒至熟透,加生抽,鸡精,老抽调味,出锅,把鸡肉铺在饭上面,撒葱花,用刚才炒鸡肉的油浇上葱花还有饭上面,继续闷饭。
鸡肉铺上后,再闷个五六分钟就好啦,可以开吃啦。
小贴士
1.开始蒸米饭,把炒好的胡萝卜啥的放下去的时候记得搅拌一个,让所有汤水都充分入味,煮饭的过程中也要搅拌一下,饭刚煮熟后,再搅拌一下。
2.我的这些用量都是按照两个人的份量弄的哦,各位记得看着来给量。
3.我这是小功率的电饭煲,可能和你们的不太一样,不过步骤也大概是这样的。
4.我和男朋友都喜欢吃软软的胡萝卜你们要是喜欢吃脆一点的,记得炒的那一步不要炒太久就好。
5.由于番茄易熟,所以不用炒,直接开始煮饭的时候都进去就好。
6.祝各位开开心心,幸福每一天!