润秋燥的莲藕排骨汤

秋天了，虽说天气是秋高气爽了起来，可是秋燥也跟着一起来凑热闹了，家里餐桌上各种可以润燥的汤水也多了起来，从白茅根马蹄水到一碗莲藕炖排骨，都可以抚慰一下酷暑还未散去的胃火。

中华美食自古药食同源，今天这道汤，就是很好的体现。

莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

用料  

润秋燥的莲藕排骨汤的做法  

1. 肋排焯去血水备用。

2. 取一口铸铁锅倒入少许油烧热。

3. 放入花椒炒出香味，注意不要炒糊啦。

4. 放入排骨翻炒上色。

5. 等排骨上色后加入葱姜，少许料酒炒出香味。

6. 锅内加入热水大火煲开后转小火。

7. 莲藕去皮，切滚刀块。

8. 等汤煲半小时后加入莲藕，再煲半小时，喝时加入盐调味。

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小贴士

这道简单的莲藕排骨汤味道浓郁，莲藕软糯，清淡不油腻。本汤可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心慌失眠者皆可食用。另外还具有补肾养血、滋阴润燥、强健胃粘膜、预防贫血、改善肠胃、止血的功效。