老北京打卤面-果果美厨

用料  

老北京打卤面-果果美厨的做法  

1. 木耳，黄花菜，干香菇用温水泡发一小时左右

2. 把泡发的黄花菜，木耳，香菇洗干净准备好

3. 青蒜切沫，把成块的五花肉煮到八成熟捞出放凉切片待用

4. 小萝卜，黄瓜是春季，夏季最好的菜码了，可以切条也可以切沫。

5. 锅内放少许油放葱花和姜煸炒出香味，把注备好的木耳，黄花菜，香菇一起放进去。加入酱油后加入水（先不要放盐

6. 加入三碗左右的水，待水煮开锅后放入五花肉片，煮五分钟左右再加入合适的盐，咸味合适后分三次倒入淀粉，搅拌均匀即可。

7. 将打开的鸡蛋倒入锅内，不要急于搅拌。

8. 鸡蛋最好是片片状

9. 炒菜勺内放油和花椒炒糊了，花椒变黑敲出香味即可

10. 花椒油倒入做好的卤中，一锅卤就发好了

11. 面条最好是自己手擀面才好吃，和面时放点盐和碱水这样做出的面才会劲道好吃！我做的面里放了一少部分荞麦面，所以面条不能切的太细了！

12. 面条切好就可以做水下锅了

13. 自己擀的面很好熟，开锅后煮二分钟就可以出锅了。

14. 开吃了！是不是看上去就很有食欲啊！