家常老北京打卤面
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学老白做一道家常老北京打卤面吧,这是第一次尝试。
五花肉切片氽水(原菜谱是氽水起锅后放凉切片),黄花菜.木耳.香菇.蘑菇泡发上。肉汤,泡食材的水一起烧开,加入各食材,煮开,加老抽生抽盐,加淀粉勾芡,打入蛋花,打卤汁搞定。
面条机新鲜出炉的面条,捞过盛起,加上一大勺打卤汁。很是像回事儿呢。一家子吃得都很满意。
用料
黄花菜 | 1把 |
五花肉 | 两块 |
鸡蛋 | 2个 |
香菇 | 6朵 |
木耳 | 8朵 |
淀粉 | 4勺 |
盐 | 15 |
老抽 | 3勺 |
生抽 | 4勺 |
蘑菇 | 5个 |
面条 | 三份 |
家常老北京打卤面的做法
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