滑嫩鸡蛋羹

孩子鸡蛋不好好吃可不行，炒着油大，煮着太干，鸡蛋羹无疑是简单美味还兼具营养的好方法。我做这个失败太多次了！最近掌握了技巧就没在翻车。

用料  

滑嫩鸡蛋羹的做法  

1. 一个鸡蛋打入碗中，搅散。加入1:1.5的水。要温水。加入盐。

2. 搅拌均匀后，把上面泡沫用勺子撇去。

3. 大火上蒸锅里蒸，盖上盘子，防止水蒸气进去。五分钟就好，要是不确定你可以中途查看，这个时间根据鸡蛋量，和火的大小确定，蒸好后加生抽和香油即可。

小贴士

三个点把握住就很难翻车，一是水和鸡蛋的比例，水是鸡蛋的1.5至2倍。水要温水。二是要撇去浮沫。三是蒸的过程要覆盖盘子或保鲜膜。这三点都对了，就要操心时间了，别蒸老就好，老人小孩都喜欢，简单操作还很好吃！