烀豆子
来源:菜肴屋 阅读:2.92W 次
家里老人和孩子喜欢软糯糯的吃食,东北豆豆子大,熟了软糯,非常适合她们吃,浓油酱赤的北方菜,下饭哦~
虽然样子不好看,但是味道还不错啦
用料
东北油豆角 | 1斤 |
五花肉 | 适量 |
八角 | 一个 |
姜 | 两片 |
葱 | 一根 |
豆瓣酱 | 一勺 |
老抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
糖 | 3克 |
烀豆子的做法
小火放油,油温后放入八角,葱白,姜片,葱白微焦出香味后放进五花肉片,开中火,肉片微焦后小火放入豆瓣酱,炒香,注意不要糊了,然后放入油豆,大火翻炒,炒至微变色放入老抽,蚝油和水,水要没过豆子,盖盖烀,烀至豆子没有豆腥气,然后开盖收汁,尝味道,加不加盐看自己家口味啦~
小贴士
1、豆子烀的时候最好盖盖,熟的快;
2、烀期间注意翻炒的力度要轻,次数不要太多,油豆因为肉厚容易被铲烂,那就不好看更不好吃啦!
3、一定要加足够的水,豆子要熟透,不然有豆腥气味,不好吃;
4、豆子吃油,所以做的时候,油一定要给够,或者也可以多家五花肉,不然不好吃呀;
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