软欧面包之可可麻薯的做法——小兔奔跑烘焙教程

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用料  

软欧面包之可可麻薯的做法——小兔奔跑烘焙教程的做法  

1. 在打面缸中，依次倒入高筋面粉、白砂糖、奶粉、可可粉、盐、酵母、水、鸡蛋

2. 由低速搅拌成团后转高速打

3. 打至面团表面光滑（扩张阶段），加入黄油，拌匀

4. 放入发酵箱，1小时

5. 在打蛋盆中依次倒入糯米粉、淀粉、白砂糖、水以及牛奶，搅拌均匀

6. 再倒入隔热水软化的黄油

7. 搅拌均匀后将其过筛，倒入到烤盘中

8. 将筛网中的黄油倒入烤盘

9. 放入烤箱7分钟

10. 做好的麻薯放凉备用

11. 先将红豆沙分成10G每个

12. 再将放凉后的麻薯分成20G每个

13. 麻薯捏成饼状后，包入红豆沙

14. 将发酵完成的面团分成30G每个

15. 简易整形

16. 放入发酵箱，松弛20分钟

17. 拍打出气泡，包入馅料

18. 放入发酵箱30~40分钟

19. 装饰造型

20. 放入烤箱10分钟

21. 制作完成

小贴士

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