又嫩又香～葱爆羊肉

陕北横山羊肉以肉质鲜嫩，高蛋白低脂肪，无膻味而深受大家喜爱。精选后腿肉，切成片即可。

用料  

又嫩又香～葱爆羊肉的做法  

1. 羊肉切片，葱白和青色部分切滚刀，姜丝适量，干辣椒2个。准备妥当，开火！

2. 热锅后倒油，待油热后倒入姜丝，煸炒一下。

3. 倒入羊肉片，一定要开大火，爆炒，顺着锅边撒入料酒，再翻炒一会儿倒入糖和生抽。待羊肉变色。

4. 倒入葱段，干辣椒，五香粉，适量盐，最后放孜然粉。翻炒片刻，即可出锅了。

5. 又嫩又香的爆炒羊肉出锅了，葱段中有羊油的浸入，也别有风味。

小贴士

一定要大火爆炒，才能极好的保持羊肉的鲜嫩。把握火候和时间，才是制作的关键！