京葱爆羊肉，嫩嫩嫩，没膻味

羊肉，鲜美却难免有腥膻之味，而京葱孜然爆羊肉，却避免了这些

用料  

京葱爆羊肉，嫩嫩嫩，没膻味的做法  

1. 羊肉切薄片

2. 花椒煮成水，摊凉，用来泡羊肉，去腥膻特别好

3. 加少许盐、姜片、料酒，白胡椒粉，掺花椒水，腌15分钟

4. 京葱切片，蒜切块

5. 起油锅，爆炒羊肉半分钟，变色就出锅，主要是为了肉质嫩嫩（走一步也可以省略，放在步骤6后面）

6. 油锅，爆香姜蒜与京葱

7. 下羊肉，爆炒，放孜然粉、黑胡椒粉和辣椒粉

8. 加红辣椒，加糖，加一小勺豆瓣酱

9. 加水芡粉收汁，这个过程控制在一分钟左右出锅

10. 另外一次的作品

11. 还有一次的作品，保持在稳定水平