滑嫩嫩滴大葱爆羊肉🥂🥩✌️

简单又很容易惊艳的家常菜，宴客，配卷饼，配米饭都很好。
这个菜我常常做，却不吃，我是不爱吃羊肉星人😅，烤羊肉串还能吃点，其他的基本不吃，孩和孩爸都很爱吃。
食材的份量是能做一整盘炒菜的，我分装了两份盖浇饭。

用料  

滑嫩嫩滴大葱爆羊肉🥂🥩✌️的做法  

1. 羊肉块冻一下再切，切成如图一毫米厚的薄片。

2. 这样的大勺，放两勺味极鲜

3. 一勺半淀粉

4. 再加一点点油，搅拌腌制一会，即腌即炒就行

5. 大葱切这样的长斜丝

6. 锅内倒入比普通菜品多一点的油，烧热，十成热！下腌好的肉片，快速翻炒，炒到每一片肉片颜色变浅。为了拍视频，我用锅铲搅着炒的，平时我是颠勺的嘎嘎~

7. 提前把两勺味极鲜，一点盐，鸡精或味精在小碗里调好，这样就不会手忙脚乱了。倒入大葱，翻炒30秒出锅。

8. 我家小子最爱，盖浇饭🍛

小贴士

这道菜关键是快炒，时间长了肉就不细嫩了。所以，要提前备好料汁，锅和油都要烧的热热的。
羊肉的质量也决定这个菜的口感，我们住的这里回民多，所以随遍买都可以买到质量不错的羊肉，不膻，不需要加过多的诸如料酒之类的东西。跟我的其他菜谱一样，推崇食材原味~~😜