又嫩又入味的酱爆猪肝
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用料
| 猪肝 | 400~500克 |
| 青椒 | 1个 |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 姜 | 4片 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺半 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 甜面酱 | 1勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 糖 | 1勺半 |
| 盐 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 少量 |
又嫩又入味的酱爆猪肝的做法
猪肝切成薄片，清水冲洗2-3次，再浸泡20分钟。
![又嫩又入味的酱爆猪肝的做法步骤图 第2张]( "又嫩又入味的酱爆猪肝的做法步骤图 第2张")
倒掉泡出的血水，冲洗后控干水分。
![又嫩又入味的酱爆猪肝的做法步骤图 第3张]( "又嫩又入味的酱爆猪肝的做法步骤图 第3张")
加1勺料酒、生抽、老抽、蚝油、淀粉，少许胡椒和姜丝腌制半小时。
![又嫩又入味的酱爆猪肝的做法步骤图 第4张]( "又嫩又入味的酱爆猪肝的做法步骤图 第4张")
青椒、洋葱切块，煸炒至断生盛出备用。
![又嫩又入味的酱爆猪肝的做法步骤图 第5张]( "又嫩又入味的酱爆猪肝的做法步骤图 第5张")
另准备一碗料汁：1勺料酒、生抽和甜面酱搅拌均匀，没有甜面酱可以用半勺老抽、1勺糖和少量淀粉代替。
热锅冷油，放入姜片和腌好的猪肝滑炒，腌制的料汁不要，我觉得有腥味。
![又嫩又入味的酱爆猪肝的做法步骤图 第6张]( "又嫩又入味的酱爆猪肝的做法步骤图 第6张")
再倒入煸过的青椒洋葱以及另外调的料汁，翻炒几分钟至炒熟，尝下咸淡，加少许盐。
![又嫩又入味的酱爆猪肝的做法步骤图 第7张]( "又嫩又入味的酱爆猪肝的做法步骤图 第7张")
酱爆猪肝就做好啦(*¯︶¯*)
![又嫩又入味的酱爆猪肝的做法步骤图 第8张]( "又嫩又入味的酱爆猪肝的做法步骤图 第8张")
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