嫩到没朋友的酱爆猪肝
来源:菜肴屋 阅读:2.96W 次
这份猪肝一直压的我喘不过气,因为确实比较难。难是因为里面的几个关键点没掌握所以一直困扰我很多年。(怎么感觉像性病广告)在媳妇怀孕那段时间,医生说要吃猪肝。补血嘛! 但是那个时候没做好,媳妇吃了一口就吃不下,理解不大家!费劲心思做得菜对方不吃,心里很受打击的,后面我自己翻了一些菜谱,然后陆陆续续做过好多次,都没成功。现在比较无压力的做成功。是因为自己天赋异禀有一天突然顿悟(怎么又像卖神仙水广告)其实是一次叫了好厨师(一个APP叫厨师上门服务的)然后学厨师怎么处理猪肝。还有一次就是自己看到一个美食视频里面关键点get到我。好了废话不多说(没少说)下面进入正题
用料
猪肝 | 500克 |
青椒 | 一颗 |
红椒 | 一个 |
洋葱 | 半个 |
生粉 | 约20克 |
啤酒 | 一罐 |
嫩到没朋友的酱爆猪肝的做法
A :猪肝切片,B:猪肝揉洗三遍你要特别仔细多洗几遍我不反对。
揉搓出血水
看到比较发白
加入啤酒
啤酒酒气会穿透到猪肝气孔里面
这样就可以了
加盐,老抽,生抽,生粉
加葱姜水,或者姜酒主要就是去腥
加油封住味道
滑好油
热锅冷油滑炒到8成熟
配料切丝
下油锅炒
下入猪肝
加豆瓣酱,记得别加水,因为一加水,就会糊糊的,因为水会把裹住猪肝的生粉化开。不能加水与料酒
成品,有不懂得可以加个人微信HSXC0604探讨交流
#猪肝
热门内容
热门图文
大家都在看
最近更新