酱油炒饭│香到没朋友
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今天休息,回家父母家
刚到家,老爸就放下手里的遥控器问我
今天准备做啥菜
我:???我今天没在家,怎么做菜
老爸:那就在这做呗
我:???啥也没有呀,怎么做
老爸:你上次不是拿回来一些你不要的餐具吗,就用那些,我看都挺好看的
我:???我没想好做啥呢
老爸:就做个酱油炒饭,正好当晚饭的主食,小时候没少给你做,看看你能做成啥样
我最终被老爸契而不舍的精神打动了
用料
米饭 | 300g |
洋葱 | 半个 |
鸡蛋 | 一个 |
干香菇 | 4朵 |
虾 | 5个 |
老抽 | 5ml(1小勺) |
生抽 | 15ml(1勺) |
料酒 | 5ml(1小勺) |
糖 | 5g(1小勺) |
猪油 | 20g |
葱花 | 5g |
酱油炒饭│香到没朋友的做法
洋葱切末,干香菇泡发后切条(泡香菇的水留下),虾剥虾仁切段,煮好的糖心蛋剥皮切开备用
碗中加8勺泡香菇的水,1勺生抽,1小勺老抽,1小勺料酒,1小勺糖,搅拌均匀
锅烧热加入猪油,猪油化开以后放入洋葱爆香,然后放入香菇,快速翻炒
加入虾仁,炒至变色
倒入提前调配好的酱汁,翻炒均匀
转小火,加入米饭,慢慢拌炒均匀
盛出米饭,放上溏心蛋,撒上葱花,出锅,完成
小贴士
1、如果煮不好溏心蛋,可以用2个蛋黄把米饭拌匀,然后再炒
2、用猪油炒的饭特别的香
3、今天做饭的时候和老爸就是先放米饭还是先放酱汁的事争吵不休,直到老爸拿起了棍子,我屈服了
4、小时候吃的酱油炒饭只有酱油和米饭,但是特别香
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