香到没朋友的蒜香烤排
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做了两次,我家小朋友爱吃到不行!每次都会优化一点配料,这一版特别好,绝对可以作为年夜饭大菜上桌
用料
排骨(不要龙骨) | 1斤 |
葱 | 4根 |
姜 | 1小块 |
蒜 | 大量 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
味极鲜 | 1勺 |
蚝油 | 2勺 |
芝麻油 | 1勺 |
胡椒粉 | 1/3勺 |
五香粉 | 1/2勺 |
烤肉酱 | 2勺 |
糖 | 1勺 |
香到没朋友的蒜香烤排的做法
反复冲洗排骨至血水排尽,这个步骤至少30分钟,也可以快速冲完后泡几遍水。沥干备用
准备腌料:
姜蒜末、葱丝、配料中生抽2勺、味极鲜1勺、芝麻油1勺、胡椒粉1/3勺、五香粉1/2勺、蚝油2勺、烤肉酱2勺、料酒1勺,可以适当放1勺糖(烤完颜色好,也可以不放)混合均匀后将排骨腌一晚上,至少也要半天时间,时间越长越入味。烤前摆在铝箔纸里,做大量蒜蓉酱(调和油油炒香大量蒜蓉),炒好淋在排骨上,用铝箔纸完全覆盖后包起来。
220度上下管预热,烤30分钟后取出,打开铝箔纸(可以直接用小刀把面上覆盖的铝箔纸划开后打开),将排骨翻面。
撒一些孜然粉(也可以不撒)、白芝麻,铝箔不用盖回去,直接再烤10-15分钟,看着烤避免烤太干。
#香到
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