天津锅贴白菜猪肉锅贴好吃到没朋友

用料  

天津锅贴白菜猪肉锅贴好吃到没朋友的做法  

1. 面粉放入盆里，一边加入开水一边搅拌。

2. 将面粉搅拌成雪花状。

3. 一点点加入冷水，把面揉成光滑面团，待面团降温后，盖上盖子醒发面团，一般30分钟左右。

4. 肉馅中加入姜末、大葱末、酱油，按照一个方向搅拌均匀，把肉馅腌制待用。

5. 白菜打碎加入少许盐搅拌均匀。

6. 待出水后用手挤出水份，肉馅没有加水，所以白菜不要挤的太干，太干了锅贴就不多汁了

7. 韭菜用刀切成碎末，喜欢韭菜的味道可以多放些

8. 白菜韭菜加入腌制好的肉馅中，加入酱油、盐、五香粉、香油，因为孩子吃所以一般家里都不放味精。

9. 锅贴肉馅水分较多，需要把肉馅放入冰箱冷藏，增加馅料的硬度，这样更好包。

10. 把醒好的面揉搓成长条，等分成小剂子。

11. 把剂子都擀成圆皮备用

12. 天津锅贴比较好包，把馅料放在皮里，中间捏上就可以。

13. 平底锅加热刷上一层油，把锅贴摆放到锅里，中火煎至底部焦黄。加入少量水，稍微没过锅贴底部就行，加锅盖转小火把水分煎干。再重复加少量水，加盖煎干，这时锅贴大概7分熟了。

14. 用水和面调成稀一些的面粉水，沿锅边倒入锅中，形成焦黄底后就可以倒扣出锅了