蚝汁鲍鱼肉皮炒红薯粉
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用料
| 鲍鱼 | 8只 |
| 蚝油 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 肉皮 | 1块 |
| 朝天椒🌶️ | 1个 |
| 生姜 | 3片 |
| 红薯粉 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 葱 | 1根 |
蚝汁鲍鱼肉皮炒红薯粉的做法
姜片 洗净
鲍鱼 洗净 去内脏 打花刀
葱 去根 洗净 切葱花![蚝汁鲍鱼肉皮炒红薯粉的做法步骤图 第2张]( "蚝汁鲍鱼肉皮炒红薯粉的做法步骤图 第2张")
肉皮 洗净 切小条
朝天椒 去蒂 根据耐辣程度留籽 切小段
红薯粉 取适量 冲洗一下 浸泡入开水中
待粉软 取出 浸泡在冷水中 冷却后 控水![蚝汁鲍鱼肉皮炒红薯粉的做法步骤图 第3张]( "蚝汁鲍鱼肉皮炒红薯粉的做法步骤图 第3张")
热锅 冷油
油热 倒入肉皮小段 翻炒
加适量水 滚煮![蚝汁鲍鱼肉皮炒红薯粉的做法步骤图 第4张]( "蚝汁鲍鱼肉皮炒红薯粉的做法步骤图 第4张")
待肉皮软
将去水的红薯粉 放入微波炉 高火1分钟
（微波炉加热过的红薯粉 内部去水 更Q弹，但不可时间过久 时间过久红薯粉会硬化）
加1汤匙老抽、1汤匙蚝油 小火滚煮![蚝汁鲍鱼肉皮炒红薯粉的做法步骤图 第5张]( "蚝汁鲍鱼肉皮炒红薯粉的做法步骤图 第5张")
待粉丝 略软
倒入 鲍鱼
加1汤匙料酒 滚煮![蚝汁鲍鱼肉皮炒红薯粉的做法步骤图 第6张]( "蚝汁鲍鱼肉皮炒红薯粉的做法步骤图 第6张")
待 鲍鱼熟、粉丝软
撒上葱花 即可![蚝汁鲍鱼肉皮炒红薯粉的做法步骤图 第7张]( "蚝汁鲍鱼肉皮炒红薯粉的做法步骤图 第7张")
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