蚝油鲍鱼
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用料
蚝油 | 1大勺 |
鲍鱼 | 只 |
大蒜 | 4瓣 |
糖 | 少量 |
生抽 | 半勺 |
淀粉 | 适量 |
水 | 适量 |
姜片 | 适量 |
葱 | 少量 |
蚝油鲍鱼的做法
1、鲍鱼用刷子把周围的黑边边人刷洗干净,用刀在肉上划几刀口子。切几片姜放在鲍鱼上面。
2、少量姜、蒜四瓣剁成蒜泥,蚝油一勺加半勺生抽,少量糖、淀粉,加六倍蚝油的水,调成酱汁。
3、水烧开,大火蒸10分钟,倒出盘子里面的水,去掉上面的姜片。
4、中火少量油,加几颗花椒,倒入蒜泥炒香,然后加入调好的酱汁煮成浓汁,倒出备用。
5、把酱汁淋在蒸好的鲍鱼上面,撒点葱,烧热油,淋在葱上面。
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