蚝油鳕鱼杏鲍菇

鳕鱼口感嫩滑细腻，杏鲍菇菌肉肥厚，口感脆嫩，两者碰撞，堪称绝配！加之西兰花打底，色泽养眼，营养全面！

用料  

蚝油鳕鱼杏鲍菇的做法  

1. 准备食材。

2. 用少许淀粉、料酒、将切好的鳕鱼腌制15分钟左右。

3. 西兰花放入开水焯3分钟左右。

4. 摆盘。

5. 将腌制好的鳕鱼入锅炸至微黄，起锅。

6. 用剩余的油先放入姜丝爆香，再放入切好的杏鲍菇块儿，青、红椒快儿翻炒几分钟，随后放入生抽、蚝油、水淀粉和少量白糖。

7. 放入炸好的鳕鱼块儿，轻轻翻炒，直至汤汁浓稠，基本裹在食材上。

8. 装盘，完成。

小贴士

1.西兰花焯水时放入少量食盐和油，除了入味儿，还可以使其色泽鲜艳。2.炸鳕鱼时间不要太长，以免影响嫩滑口感。3.生抽、蚝油本身有咸味儿，不需要放盐和其它调料。