红烧鱼滑

记得很多年以前吃过一次鱼滑，今年过年得朋友送一大花鲢，随生意分别做花鲢鱼头汤（已发布）红烧鱼滑 清炒鱼片 糖酥鱼块，也是第一次做，许多年前，爸爸做过鱼片，今天，一一试来。

用料  

红烧鱼滑的做法  

1. 步骤1：将鱼尾沿鱼骨切过去，在将两片分别切三刀，跟部不要断开。锅中烧油，下花椒炸透捞出，放葱末姜末，煸出香味放鱼滑，煸一会翻过煎。

2. 步骤2：加料酒、味达美、醋烹香

3. 步骤3：加开水，烧十二分钟

4. 步骤4：放蒜片，起锅装盘

5. 花椒影响了品相

小贴士

由于没有把花椒捞出来，影响了成菜的品相