红烧鳕鱼
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用料
鳕鱼 | 2块 |
干淀粉 | 适量 |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
蒜 | 适量 |
红烧鳕鱼的做法
自然解冻后的鳕鱼,用水冲洗,并去除鱼鳞
沥干后用厨房纸巾吸干表面的水分
干淀粉放入碗中
加入清水搅匀,成为非常浓稠的水淀粉
将鱼排放入碗中,正反两面都裹上一层水淀粉
锅内倒入适量油
摆入鳕鱼块,煎至两面金黄盛出备用
留少许底油,加入八角,葱姜蒜在油中炒香
加入鳕鱼块,少许料酒,红烧酱油
再倒入开水没过鱼的表面,中火焖炖10分钟左右
打开盖子,加盐调味
改成大火,将汤汁收浓即可
撒葱花
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