鳕鱼西京烧
来源:菜肴屋 阅读:3.05W 次
by 裁
用料
鳕鱼 | 块 |
白味增 | 勺 |
盐 | 克 |
清酒 | 勺 |
味淋 | 勺 |
糖 | 克 |
鳕鱼西京烧的做法
在鳕鱼表面撒少许盐腌制一会,不要太多,味噌里有盐
用清酒,味啉,糖略煮,离火加入味噌。四者比例1:1:1:5
鳕鱼擦干,在容器内先铺一层酱汁,再放入鳕鱼
依次放入鳕鱼,保证每面均有酱汁,放入冰箱冷藏24h
200度烤箱加热20分钟,15min时翻面上色。或用平底锅铺锡纸煎亦可。锡纸都要要涂油。
小贴士
烤的时候,鱼表面要稍稍刮干净,不然酱汁容易糊。
垫块锡纸,不用洗锅。
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