香辣过瘾辣椒酱（辣出汗）
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一直对江西的X家辣椒酱念念不忘，又香又辣，真的是辣出汗
用料
| 小米辣 | 300克 |
| 蒜头 | 50克 |
| 姜 | 10克 |
| 八角 | 1个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 花椒 | 40粒 |
| 葱头 | 4段 |
| 油 | 150克 |
| 盐 | 20克 |
| 糖 | 20克 |
| 酱油 | 20克 |
辣椒洗净去蒂，蒜头去皮，放入主锅，5秒速度6切碎
![香辣过瘾辣椒酱（辣出汗）的做法步骤图 第2张]( "香辣过瘾辣椒酱（辣出汗）的做法步骤图 第2张")
这款辣酱不需要切得很碎
![香辣过瘾辣椒酱（辣出汗）的做法步骤图 第3张]( "香辣过瘾辣椒酱（辣出汗）的做法步骤图 第3张")
另用热锅，倒入油、姜片、八角、桂皮、花椒、葱头，炸到葱头有点微黄，滤掉大料
![香辣过瘾辣椒酱（辣出汗）的做法步骤图 第4张]( "香辣过瘾辣椒酱（辣出汗）的做法步骤图 第4张")
油倒入主锅，加入其他糖、盐、酱油，15分钟/V/速度1
![香辣过瘾辣椒酱（辣出汗）的做法步骤图 第5张]( "香辣过瘾辣椒酱（辣出汗）的做法步骤图 第5张")
油亮香辣
![香辣过瘾辣椒酱（辣出汗）的做法步骤图 第6张]( "香辣过瘾辣椒酱（辣出汗）的做法步骤图 第6张")
趁热装瓶
![香辣过瘾辣椒酱（辣出汗）的做法步骤图 第7张]( "香辣过瘾辣椒酱（辣出汗）的做法步骤图 第7张")
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