鳕鱼（鳙鱼）西京烧

每次吃日料都吐槽，这哪是银鳕鱼啊，明明是大比目鱼（鳙鱼），卖得还挺贵，薄薄两片好几十大洋！哼，回家自己做！

用料  

鳕鱼（鳙鱼）西京烧的做法  

1. 我是在山姆会员店买的大比目鱼切片，解冻后去鳞洗净，在鱼肉两面都撒上适量盐、汤、酱油，腌制半小时以上。下锅前抹上薄薄一层生粉。

2. 不粘锅加热，放少许油，鱼片下锅，全程小火。一面煎香后用硅胶铲温柔翻面，翻面后可盖上锅盖让鱼肉易熟，整个煎制时间大约8分钟。

3. 入盘，开吃！我喜欢蘸点沙拉酱吃。鳙鱼香味很像银鳕鱼，但鱼油没那么多，肉质不如银鳕鱼鲜嫩，但煎着吃刚好能扬长避短呢，而且价格和银鳕鱼相比便宜可不止一点点哦！

小贴士

翻面时动作轻柔，先轻轻地用硅胶铲一点一点轻推鱼肉，确保不粘底了再用筷子帮忙把铲子整个塞到鱼肉底下，然后温柔而果断的迅速翻面！起锅时同理哦。