银鳕西京烧

没有烧烤架，烤箱又不给力，如何在家只用平底锅 做出媲美日式小馆焦褐感十足的【鳕鱼西京烧】

用料  

银鳕西京烧的做法  

1. 酱汁食材：120g白味增，40g白砂糖，30g味淋，20g清酒。

2. 先把清酒和味淋放入锅中，再加入白砂糖，开小火搅拌至白砂糖融化。

3. 把酒煮沸后加入白味增，搅拌均匀。

4. 可以用蛋抽搅拌至完全融化，然后取出放至室温里备用。

5. 然后处理鳕鱼的部分，先除去鳕鱼的骨头。

6. 取一张保鲜膜，放上一勺腌制酱。

7. 放上鳕鱼，再涂上一层酱，包裹均匀。

8. 用保鲜膜包裹严实一些，挤出里面的气泡，放入冰箱冷藏隔夜即可。

9. 第二天把鳕鱼上的味增酱洗干净。

10. 然后在平底锅里铺上一层锡纸，用中火煎。

11. 鳕鱼煎到有点开瓣就好了。

12. 最后摆盘，放上柠檬角，完成。

小贴士

1.鳕鱼颜色不要煎太深
2.鳕鱼可以买单片的，厚度2-3cm
3.保鲜膜腌制比用盒子腌制好
4.推荐用不粘锅，别用烤箱