想烙干烙硬都不可能的「发面葱花鸡蛋饼」软到您想不到!!!
来源:菜肴屋 阅读:1.8W 次
又一款软妹子,全程手不沾面,不擀面。。。筷子搅一搅,轻松驾驭!无技巧无难度!烙饼干硬不只是时间问题,关键在于面的调制配比,比例对了,想烙出又干又硬的饼都很难😂😂😂此菜谱适合所有下厨的小蜜蜂,厨房小白也不会失败。。。食材更是简单到家家户户都有,相信我,比买的好吃😋比买的暄软,比买的健康,比买的卫生!软乎乎的饼子,配什么菜都搭。。。
用料
面粉 | 300克 |
鸡蛋 | 2个 |
酵母 | 3克 |
盐 | 3克 |
白糖 | 5克 |
温水 | 350-370克 |
小葱 | 2根 |
食用油 | 适量 |
想烙干烙硬都不可能的「发面葱花鸡蛋饼」软到您想不到!!!的做法
将面粉,盐,酵母,白糖一起放入盆中,打入鸡蛋。
加入温水,可以预留五十克左右的水。
搅拌成视频中的酸奶状,盖上保鲜膜发酵至一点五倍大。
小葱切葱花。
发酵好的面糊满满的气孔状。
加入葱花。
搅拌均匀,给面糊排气。
电饼铛预热刷油。
舀入适量面糊,用铲子摊均匀,盖上盖子烙。
烙至饼底部定型,表面凝固后,饼面淋上食用油。
翻个面,盖上盖子继续烙两分钟左右。
两面都上色,用铲子按压快速回弹,饼非常有弹性,就是熟了哦!
出锅,悄悄这诱人的颜色😍😍😍
用刀切成四块。
侧切面,完美👍👍👍
小贴士
因鸡蛋大小不同,每个牌子面粉的吸水量也有差异,水的用量一定根据自家情况适量增减哦!!!
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