酱香红烧排骨猪尾巴

用料  

酱香红烧排骨猪尾巴的做法  

1. 先把肉凉水下锅倒入料酒，放葱段和姜片焯出血沫，然后捞出洗净备用。

2. 炒锅放油加热，放入葱姜蒜爆香，然后加入花椒、八角、干辣椒翻炒均匀，倒入骨头翻炒几下，加豆瓣酱2大勺，放生抽老抽料酒（比例1:1:1）适量冰糖翻炒上色。

3. 沿锅边倒入热水，水要没过骨头。

4. 大火煮十五分钟，放入2勺盐，然后中小火炖至收汁即可[呲牙]

小贴士

加入黄豆酱的时候记得加一点点水，否则炒几下会糊锅。
在炖煮一半的时候可以尝一下汤汁，淡了可以放点盐，喜欢吃糖的可以再加点糖。