裘康地杏仁蛋糕体

方子来自《水果蛋糕的美味秘诀》，
 

封面图来自网络

用料  

裘康地杏仁蛋糕体的做法  

1. 在搅拌盆中放入全蛋、糖粉和杏仁粉，用打蛋器打至泛白为止

2. 在另外一个搅拌盆中打发蛋白，搅打变黏稠后，加入全部砂糖，搅打至黏稠、富有弹性的蛋白霜。

3. 将一半的蛋白霜加入①中，用蛋抽粗略混合，筛入低筋面粉，用刮刀翻拌至无粉无颗粒为止。再加入剩余的蛋白霜，充分混合均匀。

4. 抹成0.5～0.7cm的厚片状，立即放入指定温度的烤箱中，烤至整体上色为止。