花生杏仁糕
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用料
炒花生米 | 20克 |
糯米 | 100克 |
杏仁片 | |
白糖 | 20克+20克 |
芝麻 | 10克 |
椰蓉 | 5克 |
花生杏仁糕的做法
准备馅料材料
将花生、杏仁片15克、白糖20克、芝麻、椰蓉混合磨成细粉状
糯米加水和白糖20克揉成光滑的略湿软的面团
取一平底盘,下面抹上一层薄油,将糯米团略压平放在上面
再用手将面团擀开擀薄,大概0.3厘米厚
上锅隔水蒸15分钟,取出来
待略凉后,撒上一层花生馅料
再把糯米皮叠折两次,把馅料包起来,并将封口处捏紧
锅中放油,放入花生糯米糕,小火煎炸
煎炸至一面金黄,再翻面煎炸另一面
两面金黄后,取出,切件
撒上剩下的馅料,再撒上杏仁片即可
小贴士
1、糯米面团不能擀得厚了,尽可能地薄些;
2、把花生、杏仁和糖一起打磨是为了避免磨出花生油杏仁油之类的;
3、椰蓉也一定要打磨,否则口感会较粗。
煎炸过的糯米小吃,真的外酥里糯。撒上厚厚的馅料在外面,内外夹攻,口感真是非常地好。
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